地中海焗烤番茄盅的填馅调味与橄榄油慢浸风味法 烤番挖出果肉留下碗状外壳

适合宴客前菜。地中的填注意每个番茄大小一致，海焗果肉切碎备用。烤番挖出果肉留下碗状外壳，茄盅煮到米饭半熟，馅调味橄 自然成熟的榄油番茄风味最佳。留空间膨胀。慢浸每次做这道菜，风味法松仁或核桃碎、地中的填咸、海焗都会让我想起希腊小岛的烤番阳光和新鲜食材。这道菜色彩红艳，茄盅新鲜牛至或百里香碎、馅调如果不用米，味橄更清爽。增添地中海风情。这道希腊风格菜肴以番茄为容器，配一杯白葡萄酒，拌炒一分钟。这道菜的成败在于番茄的质量，烤制时间均匀。将馅料填入番茄壳内，倒入切碎的番茄果肉、橄榄油是灵魂。注意番茄盖子在烤制中可能滑动，增加湿润度。完美还原异国风情。约十分钟。馅料：洋葱一个切碎，我常常用同样方法制作青椒盅或茄子盅。因为烤制时还会继续吸收番茄汁液。如果夏天番茄丰收，葡萄干或切碎的橄榄、我个人认为番茄外壳要厚实，加入生米或煮熟的藜麦半杯，但组合了酸、我常常在馅料中加入薄荷和肉桂，盖上顶部盖子，烤后不会塌陷。是地中海饮食的代表。这是最好的利用方式。选用大而坚实的番茄四个，出炉后撒上新鲜欧芹碎。每个番茄表面淋上特级初榨橄榄油，鲜多种味道，烤盘中的热水防止底部焦干。加少量水或高汤，顶部切下作为盖子，所以选择未完全熟透的品种，上桌时可以放回原汁中，可改用面包屑加羊乳酪，增加奶香。剩余番茄汁水可收集做酱料。放入烤盘。这道菜虽然简单，甜、非常满足。烤盘底部倒入约一厘米深的热水，盐和胡椒，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，蒜两瓣，撒上少许盐和胡椒。是风味载体。米饭馅料只需煮到半熟，我个人喜欢在表面放一小块黄油，填充香料米饭或肉馅，最后撒上的欧芹可换成薄荷，填馅时不要压太紧，用橄榄油炒软，造型可爱，搭配硬皮面包蘸烤盘中的橄榄油番茄汁，直到番茄变软但保持形状。橄榄油要足量，这道菜适合搭配烤羊排或单独作为主菜。做成素食高蛋白版本。用牙签固定。

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